人気のメニューのひとつである金のうな玉は、ふわとろのたまごの絶妙な組み合わせを楽しめる一品です。厳選した材料と職人の技術を駆使したこのメニューは、他にはない味わいを吹田で提供しています。まず、たまごは新鮮なものを3個使用し、丁寧に溶いてから裏ごしを行い、そして、バターをたっぷりと使用して、とろとろの状態で焼き上げます。バターのコクと香りがたまごに加わり、まろやかでリッチな味わいが楽しめます。

ふわとろのたまごのメニューを吹田で提供しており、たまごを炊きたてのご飯の上に乗せることで、ほんのりと溶けるたまごが、ご飯に絡まりとろけるような食感を味わえます。さらに、その上には香ばしく焼き上げたうなぎの半尾を贅沢に乗せることで、うなぎはふっくらとした身と香ばしい皮のコントラストが特徴で、食べるごとに旨味が口いっぱいに広がります。秘伝のタレにバターを組み合わせた特製ダレを、たっぷりとかけることで、うなぎとたまご、ご飯のそれぞれの味を引き立てています。